|
ostar physalis peruvian select-070909
Alem : Plantea
Bölüm : Magnoliophyta
Sınıf : Magnoliopsida
Takım : Solanales
Familya : Solanaceae
Cins : Physalis/peruviana
Orijin: Brazilian
Dikim aralığı : 50X100cm
Boylanma :Askıda 2-2,5 m
Meyve Tutumu:Diğerlerine göre çok iyi.
Gübreleme ihtiyacı: Çok Fazla (Mikro element eksikliğinde meyve kalitesi düşer, meyveler küçük ve yeşil olur.)
Su ihtiyacı: Çok Fazla (Haftada iki defa bolca ve kök boğazına değdirmeden sulama yapılmalı.)
Meyve Bağlantısı: Çok kuvvetli değil.
Meyve Tadı: Ekşi
Meyve Sapı: Uzun
Çökerten Hastalığı (Rhizoctonia solanı Kühn., Fusarium spp., Pythium spp.
Alternaria spp. Sclerotinia sclerotiorum ) : dayanıklı, ilaçlı mücadele gerektirmez.
Yaprak bitleri ve kırmızı örümcek zararına: Çok hassas
Toprak İsteği: Killi tınlı derin ve organik maddece zengin topraklar idealdir.
pH: 6-8
Fungal yaprak hastalıklarına karşı : Dayanıklı
Taze tüketim: Uygun.
Kurutmalık için:En ideal çeşitlerden.
Reçellik İçin : İyi.
Dekara verim: 3-4 ton ( Asgari şartlarda )
Meyve iriliği (Çap):0,8-1,5 cm
ostar physalis pruinosa select-080910
Alem : Plantea
Bölüm : Magnoliophyta
Sınıf : Magnoliopsida
Takım : Solanales
Familya : Solanaceae
Cins : Physalis/pruinosa
Orijin: Brazilian
Dikim aralığı : 50X100cm
Boylanma : bodur-oturak-askıya alınmaz.
Meyve Tutumu: Çok iyi
Gübreleme ihtiyacı: Çok Fazla (Mikro element eksikliğinde meyve kalitesi düşer, meyveler yeşil ve küçük olarak yere düşer.)
Su ihtiyacı: Çok Fazla (Haftada iki defa bolca ve kök boğazına değdirmeden sulama yapılmalı.)
Meyve Bağlantısı: Çok zayıf. ( Olgulaşan meyveler hemen düşer.)
Meyve Tadı: Peruviana çeşitlerine göre tatlı.
Meyve Sapı: Çok Kısa
Çökerten Hastalığı (Rhizoctonia solanı Kühn., Fusarium spp., Pythium spp.
Alternaria spp. Sclerotinia sclerotiorum ) :Çok Hassas, ilaçlı mücadele şart.
Yaprak bitleri ve kırmızı örümcek zararı: Oldukça hassas, ilaçlı mücadele şart.
Toprak İsteği: Killi tınlı derin ve organik maddece zengin topraklar idealdir.
pH: 6-8
Fungal yaprak hastalıklarına karşı : Hassas
Taze tüketim: Erkenci olması ve Anadolu damak tadına uygunluğu nedeniyle hobi bahçeleri için ideal.
Kurutmalık için: Meyveler küçük olmasına rağmen çok iyi.
Reçellik İçin : Çok iyi.
Dekara verim: 2-3 ton ( Asgari şartlarda )
Ekşi capeye (Physalis peruviana) ya göre çok erkenci ve tatlı bir çeşittir. Bitki boya değil de enine genişlediğinden saksıda da ürün almak mümkündür. Tatlı yapımı için ideal bir meyvedir.
Physalis pruinosa cinsi yer kirazı diğer türlere göre daha tatlıdır.Erken eren cins olduğu için Türkiye şartlarına daha uygun bir türdür.Fazla boy atmaz ve diğer türlere göre 30-45 gün daha erken ermeye başlar. Ege bölgesi şartlarında Temmuz-Austos aylarında erdiği ve hasadı yapıldığı için erkencidir. Ayrıca diğer türler Ağustos sonu ve eylül başında erdiği için ve eylül rüzgarları ve yağmurlarından hassas dal yapısı ve meyveler zarar görür.Bu türde ise böyle bir sorun yoktur. Pruinosa cinsi yer kirazı saksıda da rahatlıkla yetiştirilebilir.Ev içinde balkonda pencere kenarında saksıya alıp kışın bile yer kirazı yiyebilirsiniz.
ALTIN ÇİLEK REÇELİ
kaynak: GeldiK http://www.geldik.com/receller-marmelatlar/59030-altin-cilek-receli-tarifi-altin-cilek-receli-yapilisi-altin-cilek-receli-hakinda.html
MALZEMELERİ:
500 gr altın çilek
1 adet tarçın çubuğu
1-2 adet karanfil
1 çay kaşığı limon suyu
1 su bardağı su
YAPILIŞI
Çilekler yıkandıktan sonra şekerle beraber bir gece bekletilir. Sonrasında 1 su bardağı su, tarçın çubuğu ve karanfiller ilave edilerek kaynatılır. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyu eklenerek 10-15 dakika kadar yani koyunlaşıncaya kadar kaynatılmaya devam edilir. Soğuduktan sonra kavanozlara konularak kaldırılır. İstenildiği zaman servise hazırdır.
__________________
ostar physalis tomatillo select-090910
Alem : Plantea
Bölüm : Magnoliophyta
Sınıf : Magnoliopsida
Takım : Solanales
Familya : Solanaceae
Cins : Physalis/ ixocarpa-tomatillo
Orijin: Brazilian
Dikim aralığı : 50X100cm
Boylanma :Askıda 1,5-2m
Meyve Tutumu: İyi
Gübreleme ihtiyacı: Çok Fazla (Mikro element eksikliğinde meyve kalitesi düşer, meyveler küçük olur.)
Su ihtiyacı: Çok Fazla (Haftada iki defa bolca ve kök boğazına değdirmeden sulama yapılmalı.)
Meyve Bağlantısı: Çok zayıf.
Meyve Tadı: Keskince mayhoş
Meyve Sapı: Kısa
Çökerten Hastalığı (Rhizoctonia solanı Kühn., Fusarium spp., Pythium spp.
Alternaria spp. Sclerotinia sclerotiorum ) : hassas
Yaprak bitleri ve kırmızı örümcek zararı: Hassas
Toprak İsteği: Killi tınlı derin ve organik maddece zengin topraklar idealdir.
pH: 6-8
Fungal yaprak hastalıklarına karşı : Hassas
Taze tüketim: Sos yapımında
Kurutmalık için:Uygun değil
Reçellik İçin : Uygun değil
Dekara verim: 4-7 ton ( Asgari şartlarda )
Meyve iriliği:2-4 cm
Hafif ekşi tadıyla Meksika salsalarının vazgeçilmez malzemelerinden bir olan tomatillo lezzetini belirginleştirmek için pişmiş olarak tüketilebildiği gibi çiğ olarak da kullanılabiliyor. Kahverengimsi kabuğun altındaki meyvesi yeşil ve sertken kullanılması tercih ediliyor. Buzdolabında iki hafta kadar saklanabiliyor. Eğer kabukları ayırıp hava almayan plastik bir poşete koyarsanız bu sürenin uzayabilir. Ayrıca, yine hava almayan bir poşette bütün veya dilimlenmiş olarak dondurmak da mümkün. Tabii dilimlenmiş olarak dondurursanız besin değerlerinin çoğunu ve belki tadının da bir bölümünü kaybedeceğini akılda tutmak lazım. Yaklaşık 34 gramlık ortalama bir tomatillonun bazı besin değerleri ise şöyle:
Kalori 10.88
Protein (g) 0.326
Karbonhidrat (g) 1.986
Kolesterol (mg) 0
Sodyum (mg) 0.340
C Vitamini (mg) 3.978
Meksika mutfağında tomatillo daha çok canlı yeşil rengi ve ekşiliği için kullanılıyor. Yeşil tomatillo sosu ızgara et, balık ve tavukların yanına çok yakışıyor. Meksika mutfağının ünlü sosu SALSA VERDE nin ana malzemesi tam olgunlaşmamış olan yeşil tomatillo. Yeşil tomatillonun keskince mayhoşluğu ile acı biber, soğan, sarımsak ve taze kişniş gibi lezzetlerin birleşmesi sonucu son derece ferah, iç açıcı ve hafif bir sos elde ediliyor.
Salsa Verde
10-12 adet tomatillo
1-2 ufak taze soğan başı, 1-2 diş taze sarımsak
1 acı sivri biber (veya iki sivri biber ve biraz yeşil acı biber sosu jalapeno vb.)
1 avuç taze kişniş (veya maydanoz, dereotu, taze nane seçeneklerinden biri)
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz, istenirse karabiber
Tomatillo, taze soğan, sarımsak, sivri biber ve otları çok ince kıyın. Tüm malzemeyi karıştırarak buzdolabında bir süre bekletin. Eğer tomatillolar çok yeşil ise 10 dakika kadar az suda haşlayıp sonra makineden geçirin. Renkleri sararmış olgun iseler, sivri biber yerine kırmızı biber, soğan yerine kırmızı soğan ekleyerek sosun rengini biraz kızıllaştırabilirsiniz.
ANA SAYFA
<<<
|
